🍽️ Racions: 4-6 persones
⏳ Temps de preparació: 45 minuts
Ingredients
- 12-15 calçots del Parc Agrari
- 2 ous
- 1 base de massa brisa
- 100 g de formatge brie
- 200 ml de nata líquida per cuinar
- Salsa romesco (quantitat al gust)
- 300 g de cigrons secs (opcional, per evitar que la massa s’infli)
- Oli d’oliva verge extra
- Sal i pebre al gust
Preparació
-
Sofregir els calçots:
- Neteja els calçots, retira la primera capa i talla’ls en rodanxes petites.
- En una paella amb una mica d’oli d’oliva, sofregir-los a foc mitjà durant uns 10 minuts fins que estiguin tendres.
-
Preparar la massa brisa:
- Preescalfa el forn a 200 °C.
- Col·loca la massa brisa sobre un motlle rodó i punxa la base amb una forquilla.
- Posa un paper de forn a sobre i cobreix amb els cigrons secs per evitar que s’infli.
- Forneja durant 10 minuts.
- Retira els cigrons i reserva la massa.
-
Preparar el farcit:
- En un bol, bat els ous i afegeix-hi la nata líquida.
- Incorpora-hi els calçots sofregits, la sal i el pebre al gust.
-
Muntar i coure la quiche:
- Aboquem la barreja sobre la massa brisa prefornejada.
- Distribueix a sobre els talls de formatge brie.
- Forneja durant 20 minuts a 200 °C fins que la superfície quedi daurada i quallada.
-
Finalitzar amb el romesco:
- Un cop fora del forn, reparteix una bona quantitat de salsa romesco per sobre.
- Serveix tèbia i a gaudir!
Consells i variacions
✔️ Pots afegir altres formatges com emmental o parmesà per potenciar el sabor.
✔️ Si vols un toc més cremós, barreja una mica de formatge de cabra amb la nata.
✔️ Acompanya la quiche amb una amanida fresca per a un àpat equilibrat.
Bon profit! 😋